En İyi Guinness® Dana Güveci Tarifi

Malzemeler

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 3 defne yaprağı, 1/4 su bardağı çok amaçlı un veya gerektiği kadar, 2 pound dana güveç eti, 1 1/2 inçlik küpler halinde kesilmiş, 2 sarı soğan, dörde bölünmüş, 2 diş sarımsak, kıyılmış, 1 tatlı kaşığı kurutulmuş kekik, 1 tatlı kaşığı kurutulmuş biberiye yaprağı, 2 yemek kaşığı çok amaçlı un, 1 (15 ons) kutu İrlanda stout birası (Guinness® gibi), 1 su bardağı dana suyu, 2 büyük patates, 1 1/2 inçlik küpler halinde kesilmiş, 1/2 pound havuç, soyulmuş ve kalın dilimlenmiş, 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber (damak tadınıza göre)

Hazırlanışı

1. * Fırını 275 dereceye (135 derece C) önceden ısıtın. * 6 litrelik fırına dayanıklı bir tencerede zeytinyağını ve defne yapraklarını yüksek ateşte ısıtın. Sığ bir kaseye 1/4 su bardağı un koyun, dana küplerini una bastırın ve dana etini sıcak yağda, etin her tarafı yaklaşık 3 dakika kızarana kadar kavurun. Soğanlar dana etiyle birlikte 5 dakika daha pişirin ve karıştırın. Ateşi kısın. * Küçük bir kasede sarımsak, kekik ve biberiye yapraklarını 2 yemek kaşığı unla birleştirin, un karışımını dana eti ve soğanla iyice birleşene kadar karıştırın. Bira ve dana suyunu karışıma dökün, karıştırın ve kısık ateşte pişirin. Sık sık karıştırarak, koyulaşana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Patatesleri, havuçları ve maydanozu dana etiyle karıştırın ve tencereyi kapatın. * Patatesler pişene ve dana eti yumuşayana kadar, yaklaşık 3 saat önceden ısıtılmış fırında pişirin, ara sıra karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Paylaş