Elmalı Soslu Ballı Kuzu Tarifi

Malzemeler

• 1 (5 pound) kuzu budu, 1/4 su bardağı yonca balı, tuz ve karabiber (damak tadınıza göre), 1 dal taze biberiye, 1 su bardağı sert elma şarabı, 2 yemek kaşığı bal

Hazırlanışı

1. * Fırını 200 dereceye (400 derece F) önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini alüminyum folyo ile kaplayın ve etin temas etmeyeceği bir folyo çadırı oluşturmak için tavanın her iki tarafından yeterince folyo sarkacak şekilde yerleştirin. * Kuzu butunu folyo kaplı fırın tepsisine yerleştirin. Küçük bir tencerede düşük ateşte 1/4 su bardağı balı ısıtın ve balı kuzunun her yerine sürün. Tuz ve karabiber serpin ve biberiye dalını kuzunun üzerine yerleştirin. Alüminyum folyonun uçlarını kuzunun üzerine çekin ve folyo çadırı oluşturmak için uçlarını birbirine bastırın. * Kuzuyu önceden ısıtılmış fırında 15 dakika kızartın, ardından ısıyı 175 dereceye (350 derece F) düşürün ve yaklaşık 1 saat daha kızartmaya devam edin. * Folyoyu açın ve etin dışını çıtırdatmak için 20 dakika daha kızartın. Orta pişmiş için, en kalın kısmına batırılan bir et termometresi 140 derece F (60 derece C) gösterene kadar kızartın. Kuzuyu fırından çıkarın ve dilimlemeden önce yaklaşık 15 dakika dinlenmesi için ısıtılmış bir tabağa koyun. Kızartma tepsisindeki damlaları bir tencereye dökün ve kuzuyu dinlenmesi için gevşek bir şekilde folyoya sarın. * Sert elma şarabını ve 2 yemek kaşığı balı kuzu damlalarının olduğu tencereye dökün ve sos yaklaşık yarı yarıya azalana kadar, yaklaşık 10 dakika, sık sık karıştırarak orta ateşte kaynatın. Kuzuyu dilimleyin ve servis etmek için dilimlerin üzerine sosu kaşıklayın.

Paylaş