EBEGÜMECİLİ VE ISIRGAN OTLU ERİŞTE SALATASI (ANNEANNE SALATASI) Tarifi

Malzemeler

• 2 su bardağı ısırgan otu
• 2 yemek kaşığı Uşak tarhanası
• 200 g erişte
• 1 sap taze sarımsak (İnce kıyılmış)
• 2 çay kaşığı zeytinyağı
• 2 sap taze soğan (Yeşil kısımları kıyılmış)
• 3 yemek kaşığı ceviz içi (İrice dövülmüş)
• 2 yemek kaşığı rendelenmiş kurut (Keş) yahut lor peyniri
• 2 su bardağı ebegümeci (Ayıklanmış)

Hazırlanışı

2. Vejateryan beslenenler için doyumluk glüten/laktoz içermeyen ebegümecili ve ısırgan otlu erişte salatası gereçleri hazırsa yapılışına başlayalım.
3. Tarhana ve sarımsağı derin bir tencerede kızdırdığınız yağda soteleyin. Tencereye birinci önce erişteyi, sonra ısırgan otlarını ek ederek hafifçe çevirin. Üzerini bir parmak geçecek kadar su ekleyin, kısık ateşte suyunu büsbütün çekinceye kadar pişirin.
4. Soğuduktan sonra ebegümeci, ceviz içi ve taze soğanı ek ederek yeterlice karıştırın.
5. Ebegümecili ve ısırgan otlu erişte salata sosunu hazırlamak için; zeytinyağı, limon suyu, kimyon ve tuzu düzgünce çırpın. Salatanın üzerine gezdirin.
6. Kurut (Keş peyniri) yahut lor peynirini serpiştirin, sıcak ya da soğuk servis yapın.
7. Pratik vejetaryen fiesta salatası tanımı için tıklayın.

Paylaş