Döner Tarifi / Evde Döner Tarifi

Malzemeler

• 1kg. bifteklik antrikot (ince dilimlenmiş)1 adet orta boy soğan2 yemek kaşığı yoğurt5 yemek kaşığı zeytinyağı1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber1 silme tatlı kaşığı kekikkarabiberkıymalı harç için: 500gr. orta yağlı kıyma +  1 orta boy soğan + karabiber (ben videoda bifteklerin yarısını sade yarısını kıyma ile karışık yaptım. Bu sebeple 250gr. kıyma kullandım)sarmak için streç film veya buzdolabı poşetikızartmak için tereyağı veya kuyruk yağıservis yapmak için sade pilav, sivribiberler veya ikiye bölünmüş köy biberi, 4e bölünmüş orta boy domates, zeytinyağı

Hazırlanışı

1. 1 soğanı rendenin en ince yerinden rendeleyip su ve püre haline getirin.
2. Rendelediğiniz soğanı genişçe bir kaba alın. Üzerine yoğurt, zeytinyağı, toz kırmızı biber, kekik ve karabiber ekleyip karıştırın.
3. Etleri sos karışımının içine alıp her tarafına gelecek şekilde adeta hafif yoğurur gibi iyice bulayın.
4. Üzerine streç film kaplayıp buzdolabında 12 saat veya 1 gece bekletin.
5. Kıyma kullanacaksanız etlerin bekleme süresi bitmeden 1-2 saat önce bir ufak soğanı rendeleyi kıyma ve karabiber ile yoğurup buzdolabında bekletin.
6. Tezgaha büyük bir streç film serip üzerine dinlenen etlerden bir dilim yerleştirin. Kıyma kullanıyorsanız bir parça kıymayı alıp üzerine ince tabaka halinde yayın.
7. Bu şekilde bir kat et, bir kat kıyma koyup en üstü yine etle kapatacak şekilde yerleştirin. (Bir kilo etle yapacaksanız malzemeyi iki seferde kat kat yapmak daha iyi olacaktır.)
8. Kıyma kullanmazsanız sadece et katlarını oluşturun.
9. Streç film yardımıyla eti rulo yapıp sıkıca sarın. Gerekirse bir kat daha streç alın ve kenarlarını da şeker gibi birleştirip lastik veya tel ile kapatıp birleştirin.
10. Derin donduruda sertleşip düzgün kesilene kadar etleri bekletin. Tamamen donarsa yemekten bir saat kadar önce çıkarıp kesilene kadar bekletin.
11. Döner etini İnce dilimler halinde kesip kızgın tavada biraz tereyağı veya kuyruk yağı ile her seferinde tek sıra, çok doldurmadan, yüksek ateşte kızartın.
12. Domates ve biberleri yüksek ateşteki zeytinyağı gezdirilmiş tavada diriliği  gidene kadar ızgara gibi pişirin.
13. Dönerinizi sade pilav üstünde sebzelerle beraber servis yapın.
14. sinan
15. Nisan 17, 2015 tarihinde, saat 1:18 am
16. diğer tarifleriniz güzel ama bu olmamış,döner değil sanki yağlı bir saç kebab yemeği gibi olmuş
17. asla büfelerde yapılan döner gibi olamaz
18. Yanıtla
19. Gizem
20. Mart 2, 2016 tarihinde, saat 4:35 pm
21. Sinan Beye katılmıyorum ben dönerimi her zaman evde yapan birisi olarak söylüyorum ki kesinlikle dışarıda satılan dönerlerden daha güzel oluyor. Hatta bir kere evde yaptıktan sonra asla dışarıda döner yiyemiyorsunuz. Bir çok hile yapılıyor dışarıdaki dönerlerde ve tüm yemeklerde. Hem çok sağlıksızlar hem de bir sürü para. Paranızla rezil ediliyorsunuz ,denetim de sıfır ayrıca. Özellikle tavuk dönerlerde kemiği,deriyi ,sakatatı,yenmeyecek neresi varsa her yerini öğütüp hamurlaştırıp ete yediriyorlar.Ben başka bir tarifle yapıyorum ve herkese evlerinde yapmalarını öneriyorum. Yapınca 4-5 ölçü yapıppişirdikten sonra dondurucuya da koyuyorum acil durumlarda da çıkarıp mikrodalgada ısıtınca aynı tazeliğini koruyor.
22. Yanıtla
23. aysenur
24. Mart 7, 2016 tarihinde, saat 6:32 pm
25. Teşekkürler Gizem Hanım afiyet olsun. Evde ne yediğimizi biliyoruz en azından..
26. Yanıtla
27. nurgul
28. Mayıs 2, 2016 tarihinde, saat 6:27 am
29. Aysenur Hanim ellerinize saglik. Cok guzel gorunuyor. Ben yurtdisinda yasiyorum ve malesef donere hasretiz. Ilk firsatta bu tarifi deneyecegim. Tarif icin cok tesekkurler…
30. Yanıtla
31. aysenur
32. Mayıs 4, 2016 tarihinde, saat 9:59 pm
33. MErhaba Nurgül Hanım denemenizi tavsiye ederim. Yorum beklerim denerseniz, selamlar Türkiye den
34. Yanıtla
35. GUL OZTURK
36. Mayıs 5, 2016 tarihinde, saat 4:49 pm
37. Merhaba.
38. Sayenizde doner yiyoruz.Yaptik SUPER oldu.
39. Cooooook Tesekurler.
40. Not;Disardaki gibi olmaz cunku icinde gercek seyler var,ayrica tadi kat ve kat disardakinden guzel.
41. Saygilarimla
42. Gul
43. Yanıtla
44. aysenur
45. Mayıs 9, 2016 tarihinde, saat 5:08 pm
46. Merhaba Gül Hanım afiyet şifa olsun sevindim ????
47. Yanıtla
48. aysenur
49. Mayıs 11, 2016 tarihinde, saat 8:44 am
50. Merhaba Gül Hanım, afiyet olsun rica ederim. Her zaman beklerim
51. Yanıtla
52. özgür yıldırım
53. Haziran 8, 2017 tarihinde, saat 3:56 pm
54. iftar için denedim. gayet güzel oldu. teşekkürler.
55. Yanıtla
56. aysenur
57. Haziran 9, 2017 tarihinde, saat 11:20 am
58. Afiyet olsun rica ederim
59. Yanıtla

Paylaş