Döküm Tavada Antrikot Tarifi

Malzemeler

• * 1 adet döküm tava, * 2 adet orta kalınlıkta antrikot, * 1 tatlı kaşığı biber salçası, * 1 tatlı kaşığı domates salçası, * 1 tutam kırmızı pul biber, * 1 diş sarımsak, * 1 tutam kekik, * 1 yemek kaşığı yoğurt, * 2 su bardağı süt, * 1 adet yarım limon, * 1 tutam karabiber, * 1 tutam biberiye, * 1 yemek kaşığı sıvı yağ, * 1 yemek kaşığı zeytinyağı, * 1 tutam tuz

Hazırlanışı

1. Öncelikle etleri bir kaba alıyoruz ve 2 su bardağı sütü kaba boşaltıyoruz, sonrasında hafif tuz serpip sütün içine sıvı yağı ve rendelediğimiz sarımsağı ilave edip karıştırıyoruz. Dolabın alt bölmesinde 2 gün bekletiyoruz. Bu çok önemli etin muhakkak dinlenmesi lazım, dinlenmiş et almışsanız bu kısmı yapmasanız da olur. Sonra başka bir kaba biber salçasını, domates salçasını, biberiyeyi, bir kaşık yoğurdu, karabiberi, zeytinyağını, kekiği ve geri kalan tuzu koyuyoruz, yarım limonu ince dilimler halinde karışıma katıyoruz, bunları güzelce yoğuruyoruz ve baharatların marine olmasını sağlıyoruz. Etleri sonra bu karışıma bulayıp 1 saat daha buzdolabının alt bölmesinde dinlenmeye bırakıyoruz. Etlerimiz güzelce dinlendikten ve baharatları çektikten sonra kızdırdığımız döküm tavaya koyuyoruz, yağ koymayınız çünkü et hem yağılı bir et hemde karışıma yağ koymuştuk. Tavada 4 er dakika arkalı önlü mühürledikten sonra 2 şer dakika daha ocağı kapatıp tavanın içinde ters düz ederek etin pişmesini tavanın sıcaklığıyla sağlıyoruz. 20 dakika içinde etimiz servise hazırdır. Afiyet olsun.

Paylaş