Doğu Baharatlı Arbi Çorbası Tarifi

Malzemeler

• 1 yemek kaşığı bitkisel yağ, 1 sap kereviz, 1/2 sap pırasa, 2 sap yeşil soğan, 1 tatlı kaşığı rendelenmiş zencefil, 2 adet yeşil acı biber, 1/2 litre sebze suyu, 1 yemek kaşığı açık soya sosu, 1 yemek kaşığı pirinç şarabı sirkesi, büyük parçalar halinde doğranmış 12 arbis, kıyılmış 1 yemek kaşığı limon otu, 2-3 misket limonu yaprağı, dilimlenmiş 6 adet kültür mantarı, birkaç yaprak bok choy, birkaç Çin lahanası yaprağı, yarım beyaz lahana, dilimlenmiş 1 havuç, 1 büyük demet taze kişniş yaprağı, 3-4 nane yaprağı, yarım misket limonu suyu, 1/2 tatlı kaşığı jaggery / palmiye şekeri, tuz ve karabiber (damak tadınıza göre)

Hazırlanışı

1. Bir tavada yağı ısıtın, doğranmış soğanları, kerevizi, pırasaları, zencefili ve yeşil soğanı 5 dakika kavurun. Arbiyi tavaya ekleyin ve 3-4 dakika kavurun. Biraz pirinç şarabı sirkesi ve hafif soya sosu ile deglaze edin. Limon otu ve misket limonu yapraklarını ekleyin, ardından sebze suyunu ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. İnce dilimlenmiş mantarları, bok choy'u, lahana yapraklarını, Çin lahanası yapraklarını ve havucu çorbaya ekleyin ve kaynatın. Limon suyu, jaggery, tuz ve karabiber ekleyin. Nane ve kişniş yapraklarıyla süsleyin. Ana Malzemeler: bitkisel yağ, yeşil soğan, kereviz, pırasa, sebze suyu, colocasia, kaffir lime, zencefil, havuç, yeşil biber, soya sosu, sirke, mantar, lahana, kişniş yaprakları, nane yaprakları, tuz, jaggery, limon otu, bok choy, limon suyu, karabiber

Paylaş