DENİZ LEVREĞİ Tarifi

Malzemeler

• 180 g deniz levreği filetosu
• 10 ml zeytinyağı
• 10 g tereyağı
• 100 g karnabahar (Fırınlanmış)50 g tereyağı
• 80 ml krema
• 30 g kırmızı çeri domates (Kabuğu soyulmuş)
• 30 g sarı çeri domates (Kabuğu soyulmuş)
• 100 g brokoli
• 5 ml zeytinyağı
• 100 g dilim siyah zeytin
• 50 g tereyağı

Hazırlanışı

1. Deniz levreği filetosunu hazırlamak için; yapışmaz yüzeyli bir tavada 10 g tereyağını eritin.
2. Levrek filetosunun her iki yüzünü de mühürleyin.
3. Yağlı kağıt serili bir fırın kabına alarak üzerine 10 ml zeytinyağı gezdirin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirin.
4. Karnabahar püresi için; fırında pişirmiş olduğunuz karnabaharları bir kaba alın.
5. Üzerine ılık kremayı ve tereyağını ekleyip düzgünce ezerek püre haline getirin.
6. Servis yapılana kadar ılık kalmasını sağlayın.
7. Siyah zeytinleri yağlı kağıt serdiğiniz bir fırın kabına yayın.
8. Önceden ısıtılmış 120 derece fırında yeterlice kuruyana kadar pişirin.
9. Soğuduktan sonra robottan geçirip toz haline getirin.
10. Ayrı bir tavada 5 ml zeytinyağını ısıtın ve çeri domatesleri ekleyip birkaç dakika soteleyin.
11. Küçük bir sos tavasında tereyağını eritip, orta kısık ateşte hafif renk alana kadar pişirin.
12. Bir servis tabağına evvel karnabahar püresini yayın. Üzerine sırasıyla sotelediğiniz çeri domatesleri, brokolileri ve pişirdiğiniz balığı yerleştirin.
13. Toz haline getirdiğiniz siyah zeytini serpin ve esmer tereyağını gezdirip servis yapın.
14. Afiyet Olsun

Paylaş