Demi Glace Soslu Dana İncik Tarifi

Malzemeler

• * 6 adet dana incik, * 1 adet havuç, * 2 adet kuru soğan, * 2 diş sarımsak, * 3 dal taze kekik, * Demi glace sos knorr, * 200 gram krema, * 5 patates, * 50 gram tereyağ, * Muskat, * Karabiber

Hazırlanışı

1. 4 e böldüğümüz soğan, silindir şekilde doğradığımız havuç taze kekik dalı ve dana incikler 30 dk düdüklüde haşlanır.Diğer tarafta patatesler haşlanıp ezilir püre yapılır. Patetesleri haşladıktan sonra ezip tereyağında kavuruyoruz içine 50 gram krema ekliyoruz bir cimdik karabiber ekliyoruz. Eser miktarda muskat rendeliyoruz ve ağız tadınıza göre tuz ekliyoruz.Bir yandan demi glace sosumuzu hazırlıyoruz. Soğuk suda güzelce çırptığımız sosumuzu ocakta kaynayıp koyulaşana kadar karıştırıyoruz. Daha sonra 150 gram krema ekleyip karıştırarak kaynatıyoruz. Ben içine bir miktar haşlanan incik suyundan da koydum.Pişen incikleri tereyağında soğan ve sarımsak kavurup içine atıp biraz soteliyoruz.Daha sonra püremizi borcama koyup 5 dk 180 derecede sıcak fırınlıyoruz. Üzerine incikleri koyup fırında 10 dk bekletip çıkartıyoruz servis tabağına alıp üzerine demi glace sos ve havuclarımızla dekor ediyoruz. Muhteşem lezzetli yemeğimiz hazır afiyet olsun.

Paylaş