Darülziyafe Köftesi Tarifi

Malzemeler

• 500gr. kıyma1 su bardağı iri çekilmiş yeşil fıstık1 soğan2 yumurta3 yumurta sarısı½ demet maydanoz2 çorba kaşığı zeytinyağı1 çorba kaşığı susam, çörekotuTuz, karabiber, kekik½ çay bardağı sıvıyağSu1 yumurta1 tatlı kaşığı tuzAldığı kadar un5 adet domates3-4 diş sarımsak1 çay bardağı zeytinyağı1 çorba kaşığı tereyağı1 soğan1 tatlı kaşığı biber salçası1 defne yaprağı½ çay kaşığı kekik½ su bardağı et suyuTuz

Hazırlanışı

1. Domatesler soyulup doğranır. Soğan rendelenir. Sarımsaklar soyulup dövülür.
2. Tereyağı eritilip zeytinyağı ilave edilir. Soğan ve sarımsaklar sotelenir.
3. Domates, salça, defne yaprağı, kekik, tuz ve et suyu ilave edilip kısık ateşte 10 dakika pişirilir.
4. Bir kapta kıyma, rendelenmiş soğan, kıyılmış maydanoz, kekik, yumurta, tuz ve karabiberle birlikte yoğrulur.
5. Köfte rulo şeklinde yuvarlanır, yağlanmış fırın tepsisine yerleştirilir.
6. Önceden ısıtılmış 170C derece fırında 15 dakika pişirilir. Fırından çıkarılıp soğumaya bırakılır.
7. 1 yumurta sarısı ve zeytinyağı karıştırılır. Yufkanın üstüne sürülüp üst üste yerleştirilir. Rulo köfte koyulup paket gibi sarılır.
8. Üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürülür. Sarkan yufkanın fazlalıkları kesilir.
9. Hazırlanan yufkalı köfte tepsiye yerleştirilir. Buzdolabında 30 dakika bekletilip üstüne kalan yumurta sarısı sürülür.
10. Üzerine susam, çörekotu sepilip 170C derecede 15-20 dakika pişirilir.
11. Servis tabağına alınıp dilimlenir. Domates sosuyla servis yapılır.
12. Aisha
13. Eylül 1, 2014 tarihinde, saat 8:45 am
14. Kaç tane yufka yapmamız gerek?
15. Yanıtla

Paylaş