Dana Wellington Tarifi

Malzemeler

• 2 1/2 pound dana bonfile, 2 yemek kaşığı yumuşamış tereyağı, 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 adet doğranmış soğan, 1/2 su bardağı dilimlenmiş taze mantar, 2 ons ciğer ezmesi, 2 yemek kaşığı yumuşamış tereyağı, tuz ve karabiber (damak tadınıza göre), 1 (17.5 ons) paket dondurulmuş milföy hamuru, çözülmüş, 1 adet çırpılmış yumurta sarısı, 1 (10.5 ons) kutu dana suyu, 2 yemek kaşığı kırmızı şarap

Hazırlanışı

1. * Fırını 220 dereceye (425 derece F) önceden ısıtın. Eti küçük bir fırın kabına koyun ve üzerine 2 yemek kaşığı yumuşatılmış tereyağı sürün. 10 ila 15 dakika veya kızarana kadar pişirin. Tavadan alın ve tamamen soğumaya bırakın. Tavanın suyunu saklayın. * Orta ateşte bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağını eritin. Soğan ve mantarları tereyağında 5 dakika soteleyin. Ateşten alın ve soğumaya bırakın. * Pate ve 2 yemek kaşığı yumuşatılmış tereyağını karıştırın ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Pateyi etin üzerine yayın. Üzerine soğan ve mantar karışımını koyun. * Milföy hamurunu açın ve eti ortasına yerleştirin. Katlayın ve tüm kenarları kapatın, dikişlerin çok kalın olmamasına dikkat edin. Eti 9x13 inçlik bir fırın kabına koyun, hamurun üstüne birkaç kesik atın ve yumurta sarısı sürün. * 450 derece F'de (230 derece C) 10 dakika pişirin, sonra ısıyı 425 derece F'ye (220 derece C) düşürerek 10 ila 15 dakika daha pişirin veya hamur zengin, altın rengi kahverengi olana kadar pişirin. Bir kenara koyun ve sıcak tutun. * Tüm ayrılmış meyve sularını yüksek ateşte küçük bir tencereye koyun. Sığır eti suyunu ve kırmızı şarabı ekleyin ve 10 ila 15 dakika veya hafifçe azalana kadar kaynatın. Süzün ve sığır etiyle servis edin.

Paylaş