Dana Saç Kavurma Tarifi

Malzemeler

• * 1 kg dana kuşbaşı, * 30 adet arpacık soğan, * 3 adet çarliston biber, * 2 adet etli kırmızı biber (kapya biber), * 1 - 1,5 su bardağı kadar domates (yazdan kaynatılmış), * Çay kaşığının ucuyla kimyon, * Çay kaşığının ucuyla kuru kekik, * Yarım çay kaşığı karabiber, * Bir çay kaşığı kırmızı biber, * Ayçiçek yağı, * Tuz, * Su

Hazırlanışı

1. Kuşbaşı et tencereye alınıp üzerine etlerin tam hizasına gelecek kadar su eklenir ve pişmeye bırakılır.Suyunu çekmesine yakın bir başka tencereye iki yemek kaşığı ayçiçek yağı ve arpacık soğanlar alınır sotelenir, soğanlar pembeleşmeye yakın julyen doğranmış biberler eklenir ve beş dakika kadar biberler de soldurulur.Daha sonra biberler ve soğanlar, suyunu tamamen çekmiş olan et tenceresine ilave edilir. Domatesi de ilave edildikten sonra bir buçuk bardak su ve damak tadına göre tuz eklenir ve 10 - 15 dakika kadar pişirilir. Kapatmaya yakın kimyon, karabiber, kuru kekik, kırmızı biber eklenip ocak kapatılır.Afiyet olsun!

Paylaş