Dana Burgunyon (Beef Bourgignon) Tarifi

Malzemeler

• . 2 kişi için* 400 gr bonfile, * 120 gr kültür mantar (6 tek), * 80 gr arpacık soğan (6 tek), * 150 gr havuç (1 adet ), * 50 gr kırmızı şarap (1 su bardağının 4' te biri), * 1 litre demi glas sos (yoksa et suyu), * 1 çorba kaşığı salça, * 1 adet taze biberiye, * Çok az zeytinyağı

Hazırlanışı

1. Öncelikle 400 gr et iri parçalar halinde 8'e bölünür ve pis kanını atmak için ocakta su ile kaynatılır. Süzülür ve yıkanır.Arpacık soğan, havuç ve mantar çok az zeytinyağı ile sotelenip et içine atılır. Salça eklenir biberiye atılır. Kırmızı şarap eklenip çektirilir. Varsa demi glas sos yoksa et suyu eklenir. Tuz, biber eklenip 1 saat pişirilir. Sos yoğunlaştırmaya başlayınca pişme süresi tamamlanmış demektir. Resimedeki gibi servis yapabileceğiniz gibi tagliatellenin üzerinde de servis yapabilirsiniz.Not: Asla piyasada satılan toz demi glass ürününü almayın ve kullanmayın. İleride sizlere hakiki sosun yapılışını da paylaşacağım inşallah. Afiyet olsun.

Paylaş