Dana Antrikot Izgara Tarifi

Malzemeler

• * Dana antrikot 1 kg, * Zeytin Yağı, * Kekik, * Deniz tuzu (Değirmenli)

Hazırlanışı

1. Burada önemli olan ayrıntı etin iyi dinlendirilmiş olması ve eti mühürlemek Döküm tavamızı ocağa koyalım ve iyice kızdıralım. Tavamız kızınca etimizi tahtanın üzerine alıp üzerine her iki yüzüne de kekik, zeytin yağını sıvazlayarak sürelim sonra Değirmenle üzerine tuz ekleyelim her iki tarafa da ve tavamıza atalım cız sesi gelecek kadar ısınmalı tavamız 2 dakika sonra eti hiç çevirmeden tavanın başka bir tarafına kaydıralım bunu yapmamızın sebebi ilk tavaya koyduğumuzda ertele gelmeyen yerlerinin ateşle buluşması yani mühürlemek 2 dakikada böyle geçtikten sonra etin diğer yüzünü çeviriyoruz aynı işlemi bu tarafta da sergiliyoruz yani toplamda 4 dakika bir yüzünü 4 dakikada diğer yüzünü pişirmiş oluyoruz. Etimizi pişirince hemen kesmeyelim bir kenarda tava yada tepsiyi ısıtalım ama sadece eti dinlendirmek için yani tavayı ısıtıp altını kapatalım 2 dakika tavadan aldığımız etleri sıcak tavada dinlendirince daha yumuşak olduğunu göreceksiniz. Afiyet olsun.

Paylaş