Cornish Pastaları III Tarifi

Malzemeler

• 4 su bardağı çok amaçlı un, 1 tatlı kaşığı tuz, 2 su bardağı domuz yağı, 1 su bardağı soğuk su, 3 yemek kaşığı bitkisel yağ, 1 adet soğan, incecik doğranmış, 5 adet havuç, küp doğranmış (isteğe bağlı), 2 adet rutabaga, küp doğranmış, 1 pound yağsız kıyma, 1 pound kıyma, 10 adet yeşil soğan, doğranmış, tuz ve karabiber (damak tadınıza göre), 1/2 su bardağı tereyağı, 2 yemek kaşığı süt

Hazırlanışı

1. * Hamuru Yapmak İçin: Un ve tuzu büyük bir kaseye koyun. İyice karıştırın, sonra karışım ufalanana kadar domuz yağı ekleyin. Suyu ekleyip hamur bir top oluşana kadar karıştırın. İç harcı yaparken hamuru buzdolabında dinlendirin. * İç Harcı Yapmak İçin: Büyük bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. Bitkisel yağı, ardından soğanları ekleyin. Havuç ve şalgam kullanıyorsanız, bunları şimdi ekleyin. Sebzeleri yumuşayana kadar, yaklaşık 10 dakika soteleyin. * Kıyma, domuz kıyması ve yeşil soğanları tavaya ekleyin. Et artık pembe rengini kaybedene kadar soteleyin. Tuz ve karabiber ekleyin. Fırını 200 dereceye (400 derece F) önceden ısıtın. * Hamuru 12 porsiyona bölün ve her birini 23 cm'lik turta tabağına sığacak şekilde açın. * Turta tepsisine bir hamur dairesi yerleştirin. Tepsinin bir yarısını et harcıyla doldurun. Biraz tereyağı veya margarinle noktalar halinde koyun. Hamurun kenarını suyla hafifçe bastırın, sonra hamurun diğer yarısının üzerine katlayın. Kenarını kesin, sonra kapatmak için kıvırın. Hamurun üstüne buhar delikleri yapın. Süt ile fırçalayın. Hamur ve iç harcı bitene kadar işlemi tekrarlayın. * Önceden ısıtılmış fırında 45 dakika veya kabuk altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.

Paylaş