Çökertme Kebabı Tarifi

Malzemeler

• . Et için:* 300 gr biftek, * 4 yemek kaşığı sıvı yağ, * Tuz, * Kırmızı biber, * Kekik, * Köri, * Defne yaprağı. Et marinesi için:* 1 adet orta boy soğan, * 2 diş sarımsak, * 2 yemek kaşığı zeytinyağı, * 3 yemek kaşığı sirke. Tabanı için:* 3-4 adet patates, * Kızartma için sıvı yağ. Domates sos için:* 2 yemek kaşığı zeytinyağı, * 1 yemek kaşığı domates salçası, * 1 su bardağı domates rendesi, * Tuz. Servis için:* Sarımsaklı yoğurt, * 3-4 adet sivri biber yada kırmızı kuru biber

Hazırlanışı

1. Et marinesi:Julyen doğranan etleri ince ince doğranmış soğan ve sarımsak ile derin bir kap içinde buluşturalım. Üzerine 2 yemek kaşığı yağ ve sirke ekledikten sonra karıştırıp üzerini streç film ile kapatarak bekletelim.Tabanı için yıkanıp kabuğunu soyduğumuz patatesleri çok ince doğrayıp kızgın yağda kızartalım.Domates sosu için küçük bir tavada yağ ile salçayı kavurduktan sonra domates rendesini ilave edelim. Suyunu çekince tuzunu da ilave ederek ocaktan alalım.Eti pişirmek için iyice ısınan tavamıza zeytinyağı ekleyip marinlenen etimizi koyup kavuralım. Kavrulmaya yakın 1'er çay kaşığı tuz, kimyon, kırmızı biber ve köri ekleyip 3 dakika boyunca kavurup kekik ve defne yaprağı ilave edip ocağı kapatalım.Servis için tabana kibrit, patates üzerine sarımsaklı yoğurt üzerine domates sosu ve en üste de marinlenmiş yumuşacık et, kenarlarına da isteğe bağlı sivri biberle yada kızartılmış  biberle servis edelim. Afiyet olsun.

Paylaş