Çökertme Kebabı Tarifi

Malzemeler

• * 300 gr Bonfile, * 600 gr kibrit patates, * 1 orta boy soğan, * 3 diş sarımsak, * sirke, * 3 domates, * 1 yemek kaşığı domates salçası, * sızma zeytinyağı, * 150 gr süzme yoğurt, * 100 gr normal yoğurt, * zeytinyağı, * tereyağ, * kimyon, * karabiber, * kekik, * köri, * tuz

Hazırlanışı

1. Bonfilemizi şeritler halinde kesip minik doğranmış soğan, sarımsak, zeytinyağı ve 3 yemek kaşığı elma sirkesi ile 2 saat dolapta dinlendiriyoruz.Patateslerimizi kibrit olarak doğruyoruz.Kızgın yağda çıtırlaşana kadar kızartıyoruz. (çıtır çıtır olması önemli)Rendelenmiş 3 adet domatesimizi kavurmuş olduğumuz domates salçasına ilave edip 5 dk kaynatıyoruz. Ocaktan almadan önce tuz ve karabiber atıyoruz.Daha sonra vok tavamıza bonfilelerimizi atıp suyunu salıp çekene kadar soteliyoruz. Daha sonra baharatlarımızı yarım çay kaşığı olarak atıyoruz.Diğer tarafta süzme yoğurt ve normal yoğurdumuzu içine 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, 1 diş rende sarımsak ekleyip iyice çırpıyoruz.Patatesleri tabağa alıp üstüne yoğurdumuzu gezdiriyoruz. Daha sonra sıcak domates sosumuzu döküp pişirmiş olduğumuz bonfilelerimizi de ekleyip maydanoz ve yeşil biber ile dekore edip servise hazır hale getiriyoruz. Muhteşem lezzet.

Paylaş