Clootie Köfte Tarifi

Malzemeler

• 4 su bardağı kendiliğinden kabaran un, 1 3/4 su bardağı kuru kuş üzümü, 1 2/3 su bardağı kuru üzüm, 1/4 pound rendelenmiş sığır yağı, 1 su bardağı kuru ekmek kırıntısı, 1 su bardağı beyaz şeker, 1 yumurta, hafifçe çırpılmış, 1/2 su bardağı süt, 1 tatlı kaşığı karışık baharat, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, 1 tutam tuz, 1 yemek kaşığı pekmez

Hazırlanışı

1. * Büyük bir tencerede suyu kaynatın. * Bu arada, büyük bir kasede unu, kuş üzümünü, kuru üzümü, sığır yağı, galeta unu ve şekeri birleştirin. Yumurtayı ve sütü karışık baharat, kabartma tozu, tuz ve pekmezle karıştırın. Islak bir hamur elde edene kadar un karışımına karıştırın. * Kalın bir pamuklu bezi kaynar suya batırın ve üzerine un serpin. Hamuru bezin ortasına yerleştirin, karşıt köşeleri birleştirerek bir top oluşturun, köftenin genişlemesi için biraz yer bırakın ve sıkıca iple bağlayarak kapatın. * Köfteyi kaynar suya koyun, ateşi kısın ve gerekirse su ekleyerek 3 1/2 saat pişirin. Köfteyi sudan çıkarın, bezi çıkarın ve köfteyi ateşin önünde veya 150 derecelik fırında yüzeyi artık ıslak kalmayana kadar kurutun. Servis edin.

Paylaş