ÇİLEKLİ TART Tarifi

Malzemeler

• 125 g Tereyağı (Soğuk)
• 1.5 su bardağı un
• 1/2 su bardağı pudra şekeri
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 1 yumurta sarısı

Hazırlanışı

2. Vanilyalı pasta kremasını hazırlamak için ufak bir tencerede  sütü kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Orta uzunluk öteki bir tencerede yumurta sarılarını, şekeri ve mısır nişastasını çırpın. Süratlice çırpmaya devam ederken azar azar kaynar sütün 1/4 su bardaklık kısmını ekleyin. Tekrar çırpmaya devam ederek sütün geri kalanını ekleyin. Orta uzunluk ateşin üzerine alarak hiç durmadan ve güçlü bir formda kaynama noktasına gelene kadar çırpmaya devam edin. Kaynamaya başladıktan sonra 1-2 dakika daha çırpıp ateşten alın. Vanilya özütünü ekleyin ve tekrar karışana kadar çırpın. 5 dakika bekletip ılınmasını sağlayın. Ardından  Tereyağı modüllerini yavaş yavaş ekleyip, tamamı eriyene kadar çırpmaya devam edin.
3. Tart hamurunu hazırlamak için mutfak robotunda unu, şekeri ve tuzu karıştırın. Küçük modüllere bölünmüş soğuk  Tereyağı’nı ekleyip minik bezelye büyüklüğünde modüller haline gelene kadar karıştırın. Yumurta sarısını ekleyin ve biraz daha karıştırın. Yağlı kağıdın üzerine hamuru döküp, yuvarlak bir top haline getirin. Üzerine bastırarak biraz düzledikten sonra paketleyip hava geçirmeyen bir buzdolabı poşetine koyun ve buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.
4. Tartı pişirmeden evvel fırınınızı evvelden 190 dereceye ayarlayın. 23 santimlik bir tart kalıbını Tereyağı ile yağlayıp, hamuru ortasına koyun ve parmaklarınızla kenarlarına ve tabanına eşit halde yayın. Tart kalıbından biraz daha büyük bir kesim yağlı kağıdı tart hamurunun üzerine serip, her tarafına yayılacak halde birkaç avuç kuru nohudu içine yerleştirin ve fırına verin. Bu formda 25 dakika pişirdikten sonra nohutları ve yağlı kağıdı kaldırıp 8 dakika daha pişirin. Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
5. Tart hamuru soğuduktan sonra vanilyalı kremayı hamurun içine doldurun. Bir spatula yardımıyla düzledikten sonra da 15-20 adet çileği ve çikolata kesimlerini üzerine serpip servis yapın.

Paylaş