Çikolatalı Doğum Günü Pastası Tarifi

Malzemeler

• Bir tepsi kek için (bu tarif için iki tepsi kekine ihtiyacınız olacak): 30 gr (1 ons) kakao tozu 5 yemek kaşığı kaynar su 225 gr (8 oz) pudra şekeri 225 gr (8 oz) fırınlama ezmesi, doğrudan buzdolabından 275 gr (10oz) kendiliğinden kabaran un 1 çay kaşığı kabartma tozu 4 büyük yumurtalar 1 yemek kaşığı süt Ganaj sosu için: 450 ml (¾ pint) çift ​​krema dökmek 450 gr (1 lb) sade çikolata, parçalara ayrılmış İç harcı için: 4 yemek kaşığı krema likörü (Baileys, Kahlúa veya Amarula gibi) 300ml (½ pint) kremayı dökün, yumuşak tepecikler oluşana kadar çırpın Süsleme için: 8 çikolata iri kıyılmış

Hazırlanışı

1. Fırını 180°C/160°C Fan/Gaz 4'e önceden ısıtın ve 30 x 23 (12 x 9 inç) boyutlarındaki bir fırın tepsisini yapışmaz pişirme kağıdıyla kaplayın.
2. Bir tepsi keki yapmak için kakao tozunu ve kaynar suyu büyük bir kaseye ölçün. Pürüzsüz bir macun kıvamına gelene kadar karıştırın. Kalan tüm malzemeleri ekleyin ve hafif ve kabarık olana kadar yaklaşık 2 dakika elektrikli çırpıcı kullanarak çırpın.
3. Kalıba kaşıkla koyun ve yüzeyini düzeltin. Önceden ısıtılmış fırında, iyice kabarana ve kalıbın kenarlarından ayrılana kadar yaklaşık 35 dakika pişirin. Kalıbın içinde bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın, ardından pişirme kağıdını çıkarın.
4. Aynı malzemeler ve yöntemle ikinci tepsi kekini hazırlayın. (Eğer iki tepsi kekiniz varsa, bunları aynı anda pişirebilirsiniz.)
5. Kekler soğurken ganajı hazırlayın. Kremayı bir tencereye dökün ve orta ateşte sıcak olana kadar ısıtın. Ateşten alın ve çikolatayı ekleyin. Eriyene kadar karıştırın. Serin bir yere koyun ve soğudukça sıkıldığında şeklini koruyacak sürülebilir bir kremaya dönüşecektir.
6. Bir keki servis tahtasına koyun ve krema likörünün yarısını gezdirin. Kalan krema likörünü çırpılmış kremaya katlayın ve tahtadaki kekin üzerine yayın. İkinci keki üstüne koyun ve hafifçe bastırın.
7. Yivli yıldız başlığını bir sıkma torbasına yerleştirin ve torbayı 350 gr (12 oz) çikolatalı ganajla doldurup bir kenara koyun.
8. Kalan ganajı pastanın kenarlarına ve yüzeyine yayın, böylece tamamen kaplanmış olsun. Bir çatal kullanarak, güzel yatay bir desen oluşturmak için kenarları çatallayın.
9. Sıkma torbasındaki ganajı kullanarak, pastanın üst kenarına bordür oluşturmak için küçük yıldızlar sıkın. Maltesers'ları sıkılmış kenarın yanına enine bir çizgi halinde yerleştirin. Başka bir yıldız çizgisi sıkın, ardından doğranmış trüflerden düzgün bir çizgi yerleştirin. Pastanın yüzeyi tamamen kaplanana kadar çikolataları sıkmaya ve düzgün sıralar halinde yerleştirmeye devam edin.
10. Birkaç mum yakın ve kareler halinde kesip servis edin.
11. Afiyet olsun - Doğum gününüz kutlu olsun!

Paylaş