Ciğer Sarma Tarifi

Malzemeler

• 1 takım kuzu ciğeri1 su bardağı pirinçKörpe kuzu gömleği1 su bardağı pirinç3 yemek kaşığı zeytinyağıYarım demet maydanoz6 adet taze yeşil soğanYarım demet taze nane2 su bardağı su2 çay kaşığı tuz, karabiber2 çay kaşığı kırmızıbiber1 adet yumurtanın sarısı

Hazırlanışı

2. Pirinci sıcak suda yarım saat kadar bekletin. Bu sırada kuzu ciğerini ve taze soğanları zeytinyağında kavurun.
3. Pirinci süzüp, ciğerlerin üzerine ilave edin, baharatları ve tuzu ekleyip yaklaşık 5 dakika daha kavurun. Üzerine 1 bardak sıcak su ekleyip, pirinç suyunu çekinceye kadar pişirin.
4. Naneyi ve maydanozu incecik doğrayarak üzerine ekleyin, karıştırıp soğumaya bırakın.
5. Kuzu gömleğini bir tepsiye koyarak, üzerine sıcak su ekleyip çözülmesini bekleyin. Çözülen kuzu gömleklerini avuç içi büyüklüğünde parçalara ayırarak, içine hazırladığınız harçtan koyup sıkıca sarın.
6. Sarılan kısmı alta gelecek şekilde, kuzu gömleklerini fırın tesisine dizip, üzerine yumurta sürün.
7. Önceden 200 derece ısıtılmış fırına koyarak, nar gibi kızarıncaya kadar bekleyin. Ciğer sarma tarifi ılık veya sıcak servis yapmak üzere hazır.

Paylaş