Ciğer Kapama (sure) Tarifi

Malzemeler

• * 8 parça kuzu kaburga, * Tepsi altı kadar kuzu çember yağı, * 1,5 su bardağı pirinç, * 1 tatlı kaşığı karabiber, * 1 tatlı kaşığı kimyon, * 1 yemek kaşığı kuş üzümü, * 3 yemek kaşığı parçalanmış ceviz, * 1 tatlı kaşığı tuz, * 1 yemek kaşığı tereyağı, * 1 çay kaşığı kekik, * 1 su bardağı kavrulmuş kuzu karaciğer

Hazırlanışı

1. Kuzu kaburgalar bir tencerede haşlanır. İç pilav için tencereye 1 yemek kaşığı tereyağı konularak yıkanmış pirinç katılır ve pişmeye bırakılır. Pilav pişince baharatlar, kuş üzümü, ceviz ve kavrulmuş ciğer pilava eklenir ve harmanlanır. Fırın tepsinin alt kısmına önce çember yağı yazılır ve yarısı tepsiden sarkıtılır. İç pilav tepsiye alınır, çember yağının kalanı üzerine kapatılır. Haşladığımız kaburgalar üzerine dizilir ve fırına verilir. Afiyet olsun ????

Paylaş