Chelsea Çörekleri Tarifi

Malzemeler

• 2 (.25 ons) paket aktif kuru maya, 1 tatlı kaşığı beyaz şeker, 1/4 su bardağı ılık su, 6 su bardağı çok amaçlı un, 1 tatlı kaşığı tuz, 3/4 su bardağı tereyağı, 1 1/2 su bardağı süt, 3/4 su bardağı beyaz şeker, bölünmüş, 3 yumurta, çırpılmış, 1/4 su bardağı tereyağı, eritilmiş, 1 su bardağı kuru üzüm, 1 yumurta sarısı, 2 yemek kaşığı su

Hazırlanışı

1. * Küçük bir kasede 1/4 su bardağı ılık suyun üzerine mayayı serpin ve 1 tatlı kaşığı şekeri karıştırın. Su 100 derece F'den (40 derece C) fazla olmamalıdır. Maya yumuşayana ve kremsi bir köpük oluşturmaya başlayana kadar 5 dakika bekletin. * Unu ve tuzu birlikte eleyin. Karışım kaba kırıntılara benzeyene kadar bir bıçak veya hamur karıştırıcısı ile 3/4 su bardağı tereyağını kesin. Sütü kaynatın, ocaktan alın ve 1/2 su bardağı şekeri karıştırın. Süt ılık olana kadar, 100 derece F'den (40 derece C) fazla olmayana kadar soğutun. Süt ve maya karışımını unun içine dökün. Yumurtaları ekleyin ve yumuşak, yapışkan bir hamur oluşana kadar iyice karıştırın. * Hamuru iyice unlanmış bir yüzeye alın ve yaklaşık 8 dakika pürüzsüz ve elastik olana kadar yoğurun. Gerekirse her seferinde bir yemek kaşığı un ekleyin. Hamuru tereyağlı bir kaseye koyun ve hamuru kaplamak için çevirin. Üzerini hafif bir bezle örtün ve hacmi iki katına çıkana kadar ılık bir yerde (27 ila 35 derece C (80 ila 95 derece F)) yaklaşık 1 1/2 saat mayalanmaya bırakın. * Hamuru unlanmış bir yüzeyde kare şeklinde açın. Hamurun üzerine eritilmiş tereyağı sürün ve kalan 1/4 su bardağı şekeri ve kuru üzümleri serpin. Hamuru bir kütük oluşturacak şekilde sarın ve dikiş yerlerini kapatmak için sıkıştırın. * Fırını 190 dereceye (375 derece F) önceden ısıtın. 9x13 inçlik bir fırın tepsisini yağlayın. * Kütüğü yaklaşık 1 1/2 inç kalınlığında dilimler halinde kesin. Dilimleri hazırlanan tepsiye yerleştirin ve 30 dakika mayalanmaya bırakın. Yumurta sarısını 2 yemek kaşığı suyla çırparak yumurta karışımı oluşturun. Çöreklerin üzerine yumurta karışımı sürün. * Önceden ısıtılmış fırında çörekler altın rengi kahverengi olana ve ortaları pişene kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.

Paylaş