Cawl (Geleneksel Gal Suyu) Tarifi

Malzemeler

• 2 litre su, 12 ons dana incik, 2 büyük soğan, doğranmış, 2 büyük havuç, dilimlenmiş, 1 rutabaga, küp doğranmış, tuz ve karabiber (damak tadınıza göre), 4 patates, soyulmuş ve dörde bölünmüş, 2 pırasa, dilimlenmiş, 1 küçük baş lahana, dilimlenmiş, 2 yemek kaşığı kıyılmış taze maydanoz

Hazırlanışı

1. * Büyük bir tencerede suyu kaynatın. Dana incik koyun ve 1 1/2 saat kısık ateşte pişirin. Bir gece soğumaya bırakın. Eti çıkarın, kıkırdakları kesin ve eti orta büyüklükte parçalara kesip bir kenara koyun. Suyun yüzeyindeki yağı alın veya ince bir süzgeçten geçirin. * Suyu tekrar ocağa koyun ve kaynatın. Soğan, havuç ve rutabaga ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. 1 saat kısık ateşte pişirin. Patatesleri ekleyin ve yumuşayana kadar, 15 ila 20 dakika pişirin. Pırasaları, lahanayı, maydanozu ve ayırdığınız eti karıştırın. 10 dakika veya lahana yumuşayana kadar pişirin.

Paylaş