ÇARKIFELEK TATLISI Tarifi

Malzemeler

•  İç dolgusunu hazırlamak için gerekli olan malzemeleri  bir kasede karıştırın ve üzerini kapatıp hamuru hazırlayana kadar bir kenarda bekletin. İç harç hamur kıvamına gelince avucunuzda yuvarlayarak erik büyüklüğünde toplar hazırlayın.
• Hamuru için bir karıştırma kabına yumuşak tereyağını, sıvı yağı, yoğurdu ve sirkeyi alarak uygunca karıştırın. İrmik, vanilya, kabartma tozu ve tuzu ekleyerek yoğurmaya başlayın. Yavaş yavaş unu ek ederek yoğurmaya devam edin. Ele yapışmayan pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde modüller alıp elinizle açın ve içine hazırladığınız dolgu materyalini koyarak kapatın. Avucunuzun içinde yuvarlayıp pürüzsüz hale getirin ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Üzerlerine plastik içecek kapağı ile hal verip ortalarına bütün fındık yerleştirin. Evvelden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.
• Şerbeti için şeker ve suyu bir tencereye alıp, şeker büsbütün eriyene kadar kaynatın. Limon suyunu ek edin ve karıştırıp ocaktan alın. Soğuması için bekletin.
• Tatlı piştikten sonra fırından çıkarın ve birinci sıcaklığının çıkması için 5 dakika kadar bekletin. Soğuk şerbeti üzerlerine gezdirin ve tepsiyi ılık fırının içine alıp 15-20 dakika, şerbeti güzelce çekmesini sağlayın. Şerbeti büsbütün çektikten sonra servis yapın.

Hazırlanışı

4.  İç dolgusunu hazırlamak için gerekli olan malzemeleri  bir kasede karıştırın ve üzerini kapatıp hamuru hazırlayana kadar bir kenarda bekletin. İç harç hamur kıvamına gelince avucunuzda yuvarlayarak erik büyüklüğünde toplar hazırlayın.
5. Hamuru için bir karıştırma kabına yumuşak tereyağını, sıvı yağı, yoğurdu ve sirkeyi alarak uygunca karıştırın. İrmik, vanilya, kabartma tozu ve tuzu ekleyerek yoğurmaya başlayın. Yavaş yavaş unu ek ederek yoğurmaya devam edin. Ele yapışmayan pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.
6. Hamurdan ceviz büyüklüğünde modüller alıp elinizle açın ve içine hazırladığınız dolgu materyalini koyarak kapatın. Avucunuzun içinde yuvarlayıp pürüzsüz hale getirin ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Üzerlerine plastik içecek kapağı ile hal verip ortalarına bütün fındık yerleştirin. Evvelden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.
7. Şerbeti için şeker ve suyu bir tencereye alıp, şeker büsbütün eriyene kadar kaynatın. Limon suyunu ek edin ve karıştırıp ocaktan alın. Soğuması için bekletin.
8. Tatlı piştikten sonra fırından çıkarın ve birinci sıcaklığının çıkması için 5 dakika kadar bekletin. Soğuk şerbeti üzerlerine gezdirin ve tepsiyi ılık fırının içine alıp 15-20 dakika, şerbeti güzelce çekmesini sağlayın. Şerbeti büsbütün çektikten sonra servis yapın.

Paylaş