Caldo Verde (Portekiz Yeşil Çorbası) Tarifi

Malzemeler

• 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 soğan, (kıyılmış) 1 diş sarımsak, (kıyılmış) 6 patates, soyulmuş ve ince dilimlenmiş 2 litre soğuk su 6 otantik linguica sosis, ince dilimlenmiş, 2 adet 1/2 çay kaşığı tuz, karabiber (damak tadınıza göre) yarım kilo lahana (yıkanmış ve jülyen doğranmış)

Hazırlanışı

1. * Orta ateşte büyük bir tencerede, soğan ve sarımsağı 3 yemek kaşığı zeytinyağında 3 dakika pişirin.
2. Patatesleri ekleyin ve sürekli karıştırarak 3 dakika daha pişirin.
3. Suyu ekleyin, kaynatın ve patatesler lapa olana kadar 20 dakika kısık ateşte kaynatın.
4. Bu arada, orta-düşük ateşte büyük bir tavada sosisleri yağının çoğunu bırakana kadar 10 dakika pişirin. Suyunu süzün.
5. Patatesleri ezin veya patates karışımını bir blender veya mutfak robotuyla püre haline getirin.
6. Sosis, tuz ve karabiberi çorbaya karıştırın ve orta ateşe geri koyun. Üzerini kapatın ve 5 dakika pişirin.
7. Servisten hemen önce lahanayı çorbaya karıştırın ve lahana yumuşayıp yeşim yeşili olana kadar 5 dakika pişirin.
8. Kalan bir yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin ve hemen servis edin.

Paylaş