Büryan Tarifi

Malzemeler

• 12 parça tavuk baget ( yerine 1 kilogram kuzu eti kullanabilirsiniz)3 adet biber3 su bardağı pirinç2 orta boy domates1-2 çay kaşığı tuzKarabiberSıvı yağ ( dilerseniz sıvı yağ yerine 100 gram tereyağı kullanabilirsiniz)Tavuk suyu

Hazırlanışı

2. 3 su bardağı pirinci su içerisinde biraz bekletip dinlendirerek yıkayınız. Sonrasında pilav tavasına sıvı yağ veya tereyağı ile pirinci ekleyiniz ve suyunu çekene kadar kavurunuz.
3. Kavrulan pirincin üzerine daha önceden doğramış olduğunuz biberleri ekleyin.  Hafif kızarmaya başlayınca domatesleri ilave edin.
4. Ayrı bir tencerede tavukları ya da kuşbaşı etleri haşlayın, haşlama esnasında et suyu üzerinde meydana gelen ve kef diye adlandırdığımız yemek kalıntıları kepçe ile alarak atınız. Kefi atmaz iseniz yemeğin tadını olumsuz anlamda etkileyecektir.
5. Fırınınız 250 dereceye ayarlayarak ısıtın. Hazırlamış olduğunuz pirinç, biber ve domates malzemelerinin tamamını ısıya dayanıklı tepsi üzerine boşaltarak aldığı kadar tavuk suyunu ekleyip fırında pişirin ve sıcak olarak servis edin.

Paylaş