Bulgurlu Ekşili Köfte Tarifi

Malzemeler

• 250gr. kıyma4 yemek kaşığı ince bulgur1 adet soğan1 yumurta1 adet patates1 adet havuçtuz, karabiber2 yemek kaşığı riviera zeytinyağıKöfteleri kızartmak için 3-4 yemek kaşığı ayçiçek yağıkaynamış sıcak su*Terbiyesi için:1 su bardağı yoğurt3 yemek kaşığı unYarım limon suyuİsterseni üzerine kıyılmış maydanoz da ekebilirsiniz

Hazırlanışı

1. Kıyma, ince kıyılmış soğan, bulgur, yumurta, 2-3 yemek kaşığı su, tuz ve karabiberi bir kapta karıştırıp yoğurun.
2. Kıvamına göre sertse biraz ılık su ekleyin. Cıvık ise azar azar bulgur ilavesiyle katı olmayan şekil alabilen bir köfte hamuru elde edin.
3. Hamurdan fındık büyüklüğünde köfteler yapıp hafif yağladığınız tercihen yapışmayan bir tavada arada sallayarak biraz kızartın.
4. Patatesleri ve havuçları ufak küplere doğrayın. Sıvıyağda hafif kavurun. Ardından köfteleri ve sıcak suyu ekleyip karıştırın ve sebzeler pişene kadar kısık ateşte kaynatın.
5. Terbiyesi için orta boy bir kaseye yoğurt, un, yumurta ve limon suyunu ilave edip çırpın.
6. Azar azar yemeğin suyundan ilave edip karışımı ılıtın.
7. Çorbayı bir yandan karıştırıp bir yandan karışımı ince akıtarak ilave edin.
8. Bir taşım daha karıştırarak kaynadıktan sonra altını kapatın.
9. Arzuya göre kıyılmış maydanoz serpip servis yapın.

Paylaş