Bostan Patlıcan Yatağında Hünkar Beğendi Tarifi

Malzemeler

• * 1 tane bostan patlıcan, * 200 gram kuşbaşı et, * 1 tane kuru soğan, * 1 yemek kaşığı salça, * 2 orta boy domates, * 1 tane yeşil biber, * 1 diş sarımsak, * Tuz, * 1 su bardağı su

Hazırlanışı

1. Beğendisi içinKuşbaşı etimizi az miktarda sıvı yağ ile soteliyoruz. Et, suyunu bırakıp çektikten sonra soğan, sarımsak ve biberimizi ekliyoruz. Hepsi birlikte biraz kavrulduktan sonra salçayı ve sonrasında domatesleri ekliyoruz. Sıcak suyu da ekleyip pişmeye bırakıyoruz. Etler piştikten tuzu ilave edip ocağın altını kapatıyoruz. Ayrı bir tencerede bostan patlıcanımızı yıkayıp boylamasına ikiye bölerek haşlıyoruz. Diğer patlıcanımızı da közlüyoruz. Haşlanan patlıcanların kenarlarında yarım cm kalacak şekilde içini boşaltıp ayrı bir kaba alıyoruz. Közlediğimiz patlıcanıda soyduktan sonra bu kaba ekleyip beğendi için ayırıyoruz.Beğendisi için: tereyağı ve unu ayrı bir tavada iyice kavuruyoruz. Patlıcanları tavaya ekleyip iyice ezerek karıştırıyoruz. Sütü yavaş yavaş patlıcana yedirerek ve açarak ekliyoruz. Kıvamı çok koyu olursa sütü biraz daha ekleyebiliriz. Rendelediğimiz kaşar peynirini ekleyip biraz daha karıştırıyoruz. İyice karışıp birbirine yedirdikten sonra altını kapatıyoruz.Haşladığımız bostan patlıcanları yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine koyuyoruz. İçine hazırladığımız beğendiyi dolduruyoruz. Ve önceden ısıttığımız 200 derecedeki fırına koyuyoruz. 30 dakika kadar piştikten sonra çıkarıyoruz. Patlıcanlarımızı servis tabağına alıyoruz. Önceden hazırlamış olduğumuz etlerimizi de üzerine ilave edip servise sunuyoruz. Afiyet olsun.

Paylaş