Birada Pişmiş İrlanda Sığırı Tarifi

Malzemeler

• 6 dilim küp doğranmış pastırma, 1/3 su bardağı çok amaçlı un, 1 tatlı kaşığı tuz, 1/2 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı yenibahar, 2,5 kilo küp doğranmış dana eti, 4 havuç, soyulmuş ve çapraz olarak 2,5 cm'lik parçalara kesilmiş, 4 büyük soğan, sekize bölünmüş, 2 diş sarımsak, doğranmış, 1/4 su bardağı kıyılmış taze maydanoz, 1 tatlı kaşığı kurutulmuş biberiye, ezilmiş, 1 tatlı kaşığı kurutulmuş mercanköşk, 1 defne yaprağı, 1 (340 ml) kutu veya şişe İrlanda birası

Hazırlanışı

1. * Pastırmayı büyük yapışmaz bir tavaya koyun ve çıtır çıtır ve kahverengi olana kadar orta ateşte pişirin. Pastırma parçalarını çıkarın ve bir kenara koyun, damlayanları tavada bırakın. * Unu, tuzu, karabiberi ve yenibaharı büyük bir plastik fermuarlı poşete koyun ve birleşmesi için birkaç kez çalkalayın. Dana yahni etini poşete koyun ve etin un karışımıyla kaplanması için çalkalayın. Et parçalarını pastırma damlayan tavaya koyun ve etin her tarafı kahverengi olana kadar pişirin. * Kızarmış eti yavaş pişiriciye alın ve havuç, soğan, sarımsak, maydanoz, biberiye, mercanköşk ve defne yaprağını tencereye ekleyin. * Birayı tavaya dökün ve orta-düşük ateşte kaynatın, tavanın dibindeki tüm kızarmış lezzet parçalarını kazıyın. Birayı yavaş pişiriciye, etin ve sebzelerin üzerine dökün. Üzerini kapatın ve et çok yumuşayana kadar Orta ayarda 4 ila 5 saat pişirin. * Servis yapmadan önce defne yaprağını çıkarın ve ayırdığınız pastırma parçalarını yemeğin üzerine serpin.

Paylaş