Beşamel Soslu Közlenmiş Patlıcan Yemeği Tarifi

Malzemeler

• . Tabanı için* 4 adet közlenmiş patlıcan, * Tuz, * Karabiber. Kıymalı sos için* 1 adet soğan, * 250 gram kıyma, * 1 adet yeşil yada sarı biber, * 1 adet kırmızı biber, * 2 adet domates, * 1 yemek kaşığı biber salçası, * 4 diş sarımsak, * Tuz, * Karabiber, * Zeytinyağı. Beşamel sos için* 2 yemek kaşığı sıvı yağ, * 2 yemek kaşığı un, * 2,5 su bardağı süt, * Tuz, * Karabiber. Üzeri için* 1 su bardağı peynir rendesi

Hazırlanışı

1. Közlenmiş patlıcanların kabuklarını soyup, küp şeklinde doğruyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine doğranmış köz patlıcanları döküp, üzerine tuz ve karabiber serpiyoruz.Kıymalı sos için tavaya sıvı yağ ekleyip küp doğranmış soğan ve biberler kavrulur. Kıyma eklenip suyunu salıp çekinceye dek kavrulur. Küp doğranmış domates, dövülmüş sarımsak ve salçada eklenerek hafif suyu çekinceye dek pişirilir. Tuz ve karabiber serpilip karıştırılıp ocaktan indirilir. Pişen kıymalı harcımızı da tepsideki közlenmiş patlıcanların üzerine döküyoruz.Beşamel sos için tencereye sıvı yağ eklenip ısıtılır. Un eklenip kokusu çıkıncaya dek kavrulur. Süt dökülüp topaklanmaması için hızlıca karıştırılır. Tuz ve karabiber eklenip, koyulaşıncaya dek pişirilir. Pişen beşamel sosta kıymalı harcın üzerine dökülüp tüm yüzey kaplanır. Son olarak da üzeri bol peynir rendesiyle kaplanır. Isıtılmış 180 derecelik fırında peynirler eriyip kızarıncaya dek pişirilir.Afiyet olsun.

Paylaş