Benim Colcannonum Tarifi

Malzemeler

• 1 pound patates, soyulmuş ve parçalara bölünmüş, 4 su bardağı ince kıyılmış lahana, 2 büyük pırasa (sadece beyaz ve soluk yeşil kısımları), 1/4 inçlik halkalar halinde dilimlenmiş, 1 su bardağı süt, 2 yemek kaşığı kimyon tohumu, 1/2 çay kaşığı anason tohumu, 1/4 su bardağı tereyağı, tuz ve karabiber (damak tadınıza göre)

Hazırlanışı

1. * Patatesleri büyük bir tencereye koyun ve üzerini tuzlu suyla kapatın. Yüksek ateşte kaynatın, sonra ateşi orta-düşük seviyeye düşürün, kapatın ve yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Süzün ve bir iki dakika buharının kurumasını bekleyin. * Patatesler kaynarken, lahanayı birkaç yemek kaşığı su dolu bir tencereye koyun, üzerini kapatın, orta ateşte kaynatın ve ateşi orta-düşük seviyeye düşürün. Lahanayı yumuşayana kadar 10 ila 15 dakika pişirin. Fazla suyu dökün ve lahanayı bir kenara koyun. * Dilimlenmiş pırasaları, sütü, kimyon tohumlarını ve anason tohumlarını orta-düşük ateşte büyük bir tencereye koyun ve kısık ateşte pişirin. Pırasaları yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin, ara sıra karıştırın. Tereyağını ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın, tereyağı eriyene kadar karışımı ocaktan uzak tutun. * Patatesleri büyük bir kasede ezici ile ezin ve pırasa karışımını patates püresi hafifçe parçalanana kadar karıştırın. Pişmiş lahanayı ekleyin ve servis edin.

Paylaş