Beğendili Mantarlı Kuşbaşı Tarifi

Malzemeler

• . Beğendi'si için* 2 adet patlıcan, * 1 su bardağı süt, * 1 çorba kaşığı Tereyağı, * 50 gr. kaşar peyniri, * 1, 5 çorba kaşığı un, * Tuz, karabiber. Mantarlı kuşbaşılı sote için* 200 gram mantar ( yaklaşık yarım paket), * 1 adet kırmızı biber, * 3 adet yeşil biber, * 2 diş sarımsak, * 8-10 tane arpacık soğan, * 250 gr dana kuşbaşı, * Kekik, karabiber, tuz

Hazırlanışı

1. Beğendi'si için, közlenmiş patlıcanları doğruyoruz. Tencereye 1 çorba kaşığı tereyağ koyuyoruz. Unu koyup kavuruyoruz. Unun kokusu çıkınca patlıcanı ilave ediyoruz ve kavuruyoruz. 1 su bardağı soğuk sütle kıvamını açıyoruz. Tuzunu ve karabiberini atıyoruz. Kaşar rendesi atıyoruz ve beğendi hazır. Üzeri için, tavaya sıvı yağ döküyoruz ve arpacık soğanları ve sarımsakları atıp soteliyoruz. Doğradığımız biberleri atıp biraz pişirip etini atıyoruz. Etleri pişmeye yakın mantarını atıyoruz. En son baharatlarını ve tuzunu atıyoruz. Beğendiyi servis tabağına döküyoruz. Üstüne hazırladığımız harcı dökerek servis ediyoruz. Afiyet olsun.

Paylaş