Balkabağında Süt Helvası Tarifi

Malzemeler

• 6 su bardağı süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 120 gr tereyağı
• 1 su bardağı un
• 1 paket vanilin
• 1 kg mini balkabağı
• 1 su bardağı toz şeker

Hazırlanışı

1. Bal kabaklarının içini temizleyip dilimleyin ve üzerine 1 su bardağı toz şeker serpiştirin. Bir gece dinlenmeye bırakın; eğer zamanınız kısıtlıysa 4-5 saat bekletmeniz yeterlidir.
2. Sütü ve toz şekeri bir tencereye koyup, şeker tamamen eriyene kadar karıştırarak ısıtın. Diğer tarafta, başka bir tencerede tereyağını eritin. Üzerine unu ekleyerek, unun kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak 2-3 dakika kadar kavurun.
3. Şekerli süt karışımını kavrulmuş unun üzerine azar azar ilave edin. Karışımın topaklanmaması için bu işlemi yavaş ve dikkatli bir şekilde yapın.
4. Muhallebi kaynamaya başlayınca, ocağın altını kısarak vanilini ekleyin ve 1-2 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın.
5. Bal kabaklarını bir fırın kabının tabanına yerleştirin. Üzerine hazırladığınız muhallebiyi dökerek düzgün bir şekilde yayın.
6. Fırını 250 dereceye ayarlayın ve sadece üstten ısıtacak şekilde, tatlının üzeri kızarana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
7. Fırından çıkan balkabağında süt helvası tatlısının üzerine toz fındıkla süsleyerek, sıcak servis edin. Afiyet olsun.

Paylaş