BAL KABAKLI CHALLAH Tarifi

Malzemeler

• Hamur için malzemelerMaya, su, tuz ve şekeri hamur yoğurma kasesinde karıştırın. Mayanın düzgünce erimesi için bekletin. Karışıma bal kabağı püresi, yumurta sarısı, tuz, akçaağaç şurubu, zeytinyağı, tarçın ve 7 su bardağı unu ekleyip karıştırın. Geri kalan unu gerektikçe ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru un serptiğiniz bir tezgaha alarak 6-8 dakika yoğurun. Hamuru tekrar kabın içine alın ve üzerini nemli bir bezle kapatın. 1.5 saat dinlendirin.
• Mayalanan hamura biçim vermeKabaran hamuru 4 eşit modüle ayırın. Her 4 parçayı da 6 eşit kesime ayırın. 6 modülün her birini 3 cm kalınlığında şeritler biçiminde hazırlayın ve fotoğraftaki üzere dizin. Kalan 3 hamura da tıpkı süreci uygulayın. Hamurları yuvarlak bir pişirme kabına yerleştirip hamur iki katı büyüklüğüne gelene kadar dinlendirin. Dinlenen hamurun üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin. Evvelden 175 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika üzeri altın rengi olana kadar pişirin.

Hazırlanışı

2. Hamur için malzemelerMaya, su, tuz ve şekeri hamur yoğurma kasesinde karıştırın. Mayanın düzgünce erimesi için bekletin. Karışıma bal kabağı püresi, yumurta sarısı, tuz, akçaağaç şurubu, zeytinyağı, tarçın ve 7 su bardağı unu ekleyip karıştırın. Geri kalan unu gerektikçe ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru un serptiğiniz bir tezgaha alarak 6-8 dakika yoğurun. Hamuru tekrar kabın içine alın ve üzerini nemli bir bezle kapatın. 1.5 saat dinlendirin.
3. Mayalanan hamura biçim vermeKabaran hamuru 4 eşit modüle ayırın. Her 4 parçayı da 6 eşit kesime ayırın. 6 modülün her birini 3 cm kalınlığında şeritler biçiminde hazırlayın ve fotoğraftaki üzere dizin. Kalan 3 hamura da tıpkı süreci uygulayın. Hamurları yuvarlak bir pişirme kabına yerleştirip hamur iki katı büyüklüğüne gelene kadar dinlendirin. Dinlenen hamurun üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin. Evvelden 175 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika üzeri altın rengi olana kadar pişirin.

Paylaş