BAKÜ BAKLAVASI Tarifi

Malzemeler

• 4.5 su bardağı un
• 350 g tereyağı (Soğuk olacak)
• 3 yumurtanın sarısı
• 1 su bardağı yoğurt (Susuz kısmından kullanın)
• 1/2 çay kaşığı karbonat
• 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi

Hazırlanışı

4. Unu derin bir kaba koyup ortasını havuz üzere açın. Buzdolabından çıkardığınız yağı bıçakla keserek ekleyin. Üzerine oda sıcaklığında bekleyen yumurta sarılarını ve yoğurdu ekleyin. Karbonatı da büyük bir kaşığın içine koyduğunuz sirkede sulandırıp yoğurma kabına aktarın. Gereçleri karıştırarak kulak göğsü yumuşaklığında pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerini pak bir peçeteyle örterek oda sıcaklığında en az 1 saat bekletin.
5. Dinlenen hamuru 3 eşit parçaya bölün. Mutfak tezgahını unlayıp bu parçaları oklava yardımıyla yaklaşık 40 cm çapında yuvarlak yufkalar elde edecek şekilde açın. Yufka büyüklüğündeki bir fırın tepsisini tereyağı ile yeterlice yağlayın ve yufkayı içine yerleştirin.
6. İç harcı için yumurta aklarını derin bir kaba koyup, üzerine çekilmiş ceviz içini, şekeri ve balı ekleyip yeterlice karıştırın. Yufkanın üzerine cevizli gerecin yarısını dağıtarak yayın. Üzerine ikinci yufkayı serip, kalan cevizli karışımı bu katın üzerine yayın. En üste üçüncü yufkayı kapatıp fırça yardımıyla çırpılmış yumurta sarısı sürün. Baklava şeklinde dilimleyin. Baklavayı 5 dakika önceden ısıtılmış 180 derece fırında en az 45 dakika pişirin.

Paylaş