BAHARATLI ARMUT (YOĞUN ÇİKOLATALI SOS VE KITIR KADAYIF İLE) Tarifi

Malzemeler

• 4-6 armut (Soyulmuş)
• 2-3 lt su
• 5-7 yemek kaşığı Hindistan cevizi şekeri yahut toz şeker
• 1 çubuk tarçın
• 1 yıldız anason
• 80-100 g krema
• 80-100 g sütlü çikolata (Küçük kesimler halinde kesilmiş)
• 4 avuç kadayıf (Küçük modüller halinde kesilmiş)
• 1-2 yemek kaşığı tereyağı
• 1-2 çay kaşığı pudra şekeri
• 4 yemek kaşığı kaymak

Hazırlanışı

2. Armutların içine rahatça sığabilecekleri bir tencere bulun. Armutları kenara alın ve tencereye armutları kaplayacak kadar su doldurun. Şeker, tarçın ve anasonu ekleyip bir taşım kaynatın. Kaynayan şekerli suya armutları koyun ve kısık ateşte, armutlar yumuşayıncaya dek, 20-30 dakika pişirin. Bir kürdan batırdığınızda rahatça içine geçiyorsa, armutlar pişmiş demektir. Armutları sudan çıkarıp soğumaya bırakın. Şayet daha da yumuşamalarını istiyorsanız, şerbetin içinde soğumaya bırakabilirsiniz.
3. 100 g kremayı bir taşım kaynatın. Çikolatayı küçük bir kaseye alın ve üzerine kaynamış kremayı ekleyin. 1-2 dakika çikolatanın erimesini bekleyin. Krema ve çikolata birbirine düzgünce geçene dek karıştırın. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğudukça kıvamı yoğunlaşacaktır. Külliyen soğuyunca buzdolabına kaldırın. Sos buzdolabında çok beklerse yoğunlaşabilir. Bu durumda, servis etmeden evvel oda sıcaklığında bekletebilir ya da 3-4 yemek kaşığı sıcak süt ile açabilirsiniz.
4. Küçük bir tavada 1-2 yemek kaşığı tereyağını ısıtın. Eriyen tereyağına kadayıfları ekleyip, 1-2 çay kaşığı pudra şekeri serpin. Orta ateşte, 3-4 dakika karıştırarak kadayıfları renklendirin. Bir havlu kağıdın üzerine aktarıp fazla yağlarını süzdürün. Soğuk armutları kıtır kadayıfın üzerinde, çikolata sos ve kaymak eşliğinde servis yapın.

Paylaş