Aydın Çine Köfte Tarifi

Malzemeler

• 500 gr dana/koyun karışık iyi çekilmiş kıyma 1 adet orta boy soğan 1 çay kaşığı karbonat 1 çay kaşığı tuz 1 çay bardağı su 3 dilim ekmek içi

Hazırlanışı

1. Kıymayı bir kaseye alıp karbonatı da ekleyin ve iyice yoğurun.
2. Eğer hemen pişirmeyecekseniz Çine Köftesi için yoğurduğunuz kıymayı bir gece buzdolabında bekletin.
3. Şayet aynı gün içinde pişirmek isterseniz yoğurduğunuz kıymaya tuz ve rendeleyip suyunu sıktığınız soğanı ekleyin ve tekrar yoğurun.
4. Bir kenarda suya ısladığınız ekmek içini iyice sıkıp Çine Köftesi harcına ekleyin ve iyice yoğurun.
5. Çine Köftesi harcını buzdolabına kaldırıp 2 saat kadar dinlendirdikten sonra elinizi ara sıra suya ıslayarak, hazırladığınız harca yassı köfte şekilleri verin.
6. Çine Köftesinden tam lezzet alabilmeniz için mangalda pişirmenizi öneririz fakat eğer imkan yoksa az yağda kızartabilir ya da ızgara yapabilirsiniz.
7. Çine Köftesinin en büyük özelliği baharat içermemesidir.
8. Dilerseniz servis ederken tabağa kimyon serpip, köfteleri üzerine dizerek lezzetini artırabilirsiniz.
9. Afiyet Olsun

Paylaş