ARPACIK SOĞANLI ÇITIR MİLFÖY Tarifi

Malzemeler

• 450 gr arpacık soğanı
• 500 gr milföy hamuru
• 2 yemek kaşığı esmer şeker
• 50 gr tereyağı
• 2~3 kol taze kekik
• 1 yemek kaşığı balzamik sirke
• Taze çekilmiş karabiber
• Un

Hazırlanışı

1. Arpacık soğanlarının kabuklarını soymadan tuzlu kaynar suda hafif canlı kalacak formda haşlayın. Buzlu suya ekleyip 1 dakika bekletin. Suyunu süzüp kabuklarını soyun. Enine ortadan ikiye kesin. Sap kısmı metal olan bir tavayı ocakta ısıtın. Şekeri ekleyip yakmadan karamel haline getirin. Tereyağı, kekik yaprakları, taze çekilmiş karabiber ve balzamik sirkeyi ekleyip karıştırın. Tavayı ocaktan alıp ortadan ikiye kesilmiş soğanları ekleyip karıştırın. Soğanları kesip kesik kısmı tavaya gelecek biçimde dizin. Milföy hamurlarını bir kare oluşturacak formda yan yana dizin ve kenarlarını yapıştırın. Üzerine un serpip merdaneyle yavaşça açın. Milföyü tavadaki soğanların üzerine yerleştirin. Kenarlardan sarkan kısımları bıçakla kesin. Milföyü kenarları açılmayacak halde soğanlarla tavanın ortasına sıkıştırın. Evvelce ısıtılmış 200 derece fırında 25-30 dakika pişirin. Milföyü servis tabağına aksi çevirerek aktarın. Sıcak servis yapın.

Paylaş