Arap Tava Tarifi Tarifi

Malzemeler

• * Yarım kg kuşbaşı et, * 1 orta boy soğan, * 2 adet yeşil biber, * 12 diş sarımsak, * 3 adet orta boy patlıcan, * 10 adet çeri domates, * 1 yemek kaşığı salça, * 1 yemek kaşığı domates sos, * 1 su bardağı sıcak su, * Tuz, * 1 çay bardağı zeytinyağı, * İsteğe bağlı istenen baharatlar.

Hazırlanışı

1. Bu yemek kıyma ya da küçük kuşbaşı ile yapılır özelliği tencerede pişmesi ve malzemelerinin küçük küçük doğranmasıdır. Anneciğimin çocukluğumdan beri yediğim şipşak yemeklerindendir, patlıcanları minik minik küpler halinde doğrayıp tuzlu suda ıslatıyoruz. Etin her kuş başısını 4 e bölüp ufaltıyoruz. Önce ısıttığımız tencerede kavuruyoruz sırayla yağ, soğan, sarımsak, yeşil biber ekleyip soteliyoruz, salça domates sos ve domatesi ekleyip sotelemeye devam ediyoruz. Patlıcanlarıda sıkarak suyundan arındırıp yemeğe ekliyoruz. Patlıcanları soteleyip su ve tuz ekliyoruz. Ocağın en kısık gözünde patlıcan ve et yumuşayana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.

Paylaş