Annemin İrlanda Zitisi Tarifi

Malzemeler

• 3 su bardağı rigatoni, 1/2 pound toplu tatlı İtalyan sosisi, 1/2 pound kıyma, 1 diş sarımsak, kıyılmış, 4 1/2 su bardağı domates sosu, 1/2 pound provolone peyniri, dilimlenmiş, 2 çay kaşığı İtalyan baharatı, 1 tutam ezilmiş kırmızı biber veya damak tadınıza göre, 1/2 pound mozzarella peyniri, dilimlenmiş, 1/2 su bardağı rendelenmiş Parmigiano-Reggiano peyniri

Hazırlanışı

1. * Fırını 350 dereceye (175 derece C) önceden ısıtın. 1 1/2 litrelik bir fırın kabını pişirme spreyi ile hazırlayın. * Büyük bir tencereyi hafif tuzlu suyla doldurun ve yüksek ateşte kaynatın. Su kaynadığında, rigatoni'yi karıştırın ve tekrar kaynatın. Ara sıra karıştırarak, pişmiş makarna hala ısırmaya hazır olana kadar yaklaşık 13 dakika kaynatın. Lavaboya yerleştirilmiş bir süzgeçte iyice süzün ve hazırlanan fırın kabına dökün. * Orta ateşte bir tavayı yerleştirin, sosis ve kuzuyu sıcak tavaya ufalayın. Eti tahta bir kaşıkla küçük parçalara ayırın, tamamen kızarana kadar pişirin ve karıştırın, 7 ila 10 dakika. Sarımsağı karıştırın ve 2 ila 3 dakika daha pişirin. Tavadaki yağı süzün. * Domates sosunun yaklaşık yarısını makarnanın üzerine dökün, ardından provolone dilimleri ve et karışımıyla katmanlar halinde yerleştirin. İtalyan baharatları ve ezilmiş kırmızı biberle tatlandırın, mozzarella peyniri ve kalan domates sosuyla üstünü kapatın. Üzerine Parmigiano-Reggiano peynirini serpin. * Önceden ısıtılmış fırında, sıcak ve köpürene kadar 25 ila 35 dakika pişirin.

Paylaş