Annemin İrlanda Elmalı Turtası Tarifi

Malzemeler

• 1 1/2 su bardağı çok amaçlı un, 3/4 su bardağı kek unu, 1/2 çay kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı beyaz şeker, 1 su bardağı tuzsuz tereyağı, 3 yemek kaşığı katı yağ, 1/4 su bardağı ekşi krema, 1/8 çay kaşığı limon suyu, 5 adet büyük Granny Smith elması - soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve dilimlenmiş, 1/2 su bardağı beyaz şeker, 2 yemek kaşığı çok amaçlı un, 1/2 yemek kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi, 1/8 çay kaşığı limon suyu, 1 adet yumurta, çırpılmış

Hazırlanışı

1. * Fırını 350 dereceye (175 derece C) önceden ısıtın. 23 cm çapındaki bir turta kalıbını yağlayın. * Hamuru Yapmak İçin: Büyük bir kapta unları, tuzu ve şekeri birleştirin. Kaba kırıntılar oluşana kadar tereyağını ve katı yağı karıştırın. Ekşi krema ve limon suyunu karıştırın. Hamur bir top haline gelene kadar karıştırmaya devam edin, hamur hafif topaklı olabilir, sorun değil. Hamur topunu streç filme sarın ve 1 saat soğumaya bırakın. * Soğuduktan sonra hamuru buzdolabından çıkarın ve ikiye kesin. Yarısını örtün ve buzdolabında saklayın. Hamuru 1/8 inç kalınlığında açın. Turta kabuğunu kaldırmak için hamuru oklava etrafına sarın ve ardından turta kalıbına açın. Turta kabuğunun taşan kenarlarını kesin. * Dolguyu Yapmak İçin: Elmaları turta kabuğuna yerleştirin. Küçük bir kapta şekeri, unu ve hindistan cevizi karışımını iyice karıştırın. Karışımı elmaların üzerine serpin. Elmaların üzerine limon suyu sıkın. Üst kabuk açılırken turtayı buzdolabına koyun. * Turtayı buzdolabından çıkarın. Alt kabuğun dış kenarına çırpılmış yumurta sürün. İkinci kabuğu turtanın üstüne koyun, turta kabuğunun kenarlarını birleştirin. Tüm üst kabuğu yumurta ile fırçalayın ve içine 4 buhar yuvası kesin. * Önceden ısıtılmış 350 derece F (175 derece C) fırında 45 dakika veya kızarana kadar pişirin. Servis etmeden önce turtanın tamamen soğumasını bekleyin. Çırpılmış krema veya vanilyalı dondurma ile ılık servis edin.

Paylaş