Ali Nazik Tarifi Tarifi

Malzemeler

• * 300-400 gr kuzu kuşbaşı, * 3-4 adet top patlıcan, * 2-3 diş sarımsak, * Yoğurt, * 3-4 yemek kaşığı tereyağı, * 2 yemek kaşığı domates salçası, * Tuz, * Karabiber, * Pul biber, * Kekik

Hazırlanışı

1. Kuşbaşı etimizi önce ocağın altını en yükseğe alıp suyunu verip çekmesini sağlıyoruz ardından üzerine biraz gelecek şekilde kaynar su ve tuz döküp altını kısıyoruz. Diğer tarafta patlıcanları fırında közlüyoruz(yakınınızda fırın varsa orada közletmeniz daha iyi olur çünkü odun ateşinin tadı daha güzel oluyor)közledikten sonra hafif biraz sıvı yağda çevirip içerisine sarımsağı dövüp tuzuda ekleyip yoğurtla beraber karıştırıyoruz etlerimizi pişirdikten sonra tereyağımızı başka bir kaba koyup kızarana kadar kavuruyoruz ardından domates salçamızı koyuyoruz onuda kızardıktan sonra etimizi baharatlarımızı ekleyip kavuruyoruz daha sonra hazırladığımız yoğurtlu patlıcanımızın üzerine döküp servis yapıyoruz.

Paylaş