Maş fasulyesi, günümüzde sağlıklı beslenme bilincine sahip olan kişiler tarafından daha çok tüketilmeye başlanmış bir fasulye cinsidir. Özellikle Güney Asya’da yaygın olarak yetiştirilir.
Protein ve lif zengini maş fasulyesi ile hem doyurucu hem de besleyici yemekler hazırlayabilirsiniz. Özellikle salataların vazgeçilmezi haline gelen maş fasulyesini çorbalarda ya da piyazda da kullanabilirsiniz. Maş fasulyesi de pişirilmeden önce diğer birçok bakliyat gibi suda bekletilmelidir.
Maş fasulyesinin faydaları, aynı sınıftaki diğer bakliyat türlerine nazaran son derece fazladır. İşte maş fasulyenin faydaları:
-
Maş fasulyesi fenolik asitler, flavonoidler, kafeik asit, sinnamik asit ve daha fazlası dahil olmak üzere birçok sağlıklı antioksidan içerir. Bu sayede bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı olur.
-
İyi bir potasyum, magnezyum ve lif kaynağı olan maş fasulyesi kan basıncını düşürmeye destek olur.
-
Maş fasulyesindeki karbonhidratların sindirimi diğer baklagillerde bulunanlardan daha kolaydır. Bu nedenle, diğer baklagil türlerine kıyasla şişkinliğe neden olma olasılığı daha düşüktür.
-
Posa (lif) bakımından zengin olması nedeni ile bağırsaklara da oldukça faydalıdır. Boşaltım sisteminin düzgün bir şekilde çalışmasına ve vücuttan toksinlerin atılmasına katkıda bulunur.
-
Aynı zamanda bugün kırmızı et gibi çeşitli besinlerde çokça bulunan kolajen açısından da zengindir. Kolajen, özellikle cildin geç yaşlanmasını sağlayan başlıca unsurlardandır.
-
Maş fasulyesinin faydalarından biri de glutensiz içeriğidir. Bu nedenle gluten duyarlılığı olanlar ve özellikle çölyak hastaları için son derece değerli bir besin kaynağıdır.
-
100 gram maş fasulyesi tüketmek, günlük folat ihtiyacınızın %40’ını, manganez ihtiyacınızın %15’ini, magnezyum ihtiyacınızın %12’sini, B1 Vitamini ihtiyacınızın %11’ini, fosfor ihtiyacınızın %10’unu ve demir ihtiyacınızın %8’ini karşılar.
Faydaları saymakla bitmeyen maş fasulyesiyle lezzetli bir salata hazırlamak isterseniz yada maş fasülyeli burger canınız çektiyse tariflerini gurme defterimizdeki tarifler köşemizde bulabilirsiniz. Afiyet olsun :)